そば処・まーさん道、沖縄そばが美味いのはもちろんだが海ぶどうの色が美しい！【02】
TRIP, 沖縄・離島 青が特別な色になる旅
「海ぶどう」の本当の色を知らなかったコヤナギユウです！
「沖縄・離島 青が特別な色になる旅」のレポート記事を書いてます。（自主的に……）
石垣島の繁華街にある、沖縄そば屋さん「そば処・まーさん道」に行ってきました。
そばはもちろん、沖縄料理も美味しいと有名らしく、最近店舗を横に拡張。
壁一面にビッシリ貼られた名刺と、ヤシガニがちょっと気持ち悪いです。
はらぺこの我々は、沖縄そばとゴーヤチャンプル、海ぶどうをオーダーしました。
コリコリとした歯ごたえが最高のゴーヤと、ふわふわのお豆腐。
なにより驚いたのは「海ぶどう」です！
大盛であることもビックリですが、何より、色！
思わず分り良いように、グラスの上に置いてじっくり観察しました。
私の知ってる海ぶどうは、全体的に均一な明るい緑でしたが、コイツは根元が深緑でさきっちょが透明。
接写すると瑪瑙か翡翠かって美しさです。
噛めばコリッと弾けて、中から「綺麗な海」は弾け出てきます。
至福！
これには海ぶどうが苦手なふみちゃんも「美味い」と言わざるを得ません。
おそばももちろん、美味しいです！
今まで下北沢なんかで「沖縄そば」を食べたことがあったけど、普通に美味しいな、くらいの印象でしたが、本場の沖縄そばはけっこうバリエーションや、店舗によって違いがあることが、後に分りました。
また、沖縄そばと一口に言ってもいろいろあります。
「沖縄そば」=総称。小麦粉麺で青ネギと肉が乗っている。
「八重山そば」=一般的には細麺。豚の3枚肉と青ネギが乗っている。
「ソーキそば」=ソーキとは軟骨肉の煮込みのこと。軟骨がとろけた豚肉が乗っているそば。
他に「宮古そば（主に平麺）」もあるらしい。
そんなわけで、まーさん道の「八重山そば」を頼んでみました！
ババン！
見てるだけで腹減るわ～。
八重山そばとはいえ、細麺ではない印象です。
麺は舌触りを感じるほっこりとした麺で、スープはさっぱりとしたとんこつ塩。
夢中になって食べていると、あっという間になくなりました。
〈つづく〉
・そば処 まーさん道
〒907-0012 沖縄県石垣市美崎町３
0980-83-4050
https://twitter.com/masando121
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